Таким образом городские власти пытаются возродить кулинарные традиции Северной столицы. Сергей Марков, зампред городского комитета по внешним связям, например, считает, что Петербург может гордиться не только пышкой и корюшкой.

Стоит отметить, что многие российские регионы уже занимаются достаточно успешной разработкой бренда оригинальных блюд местной кухни. В Петербурге эта идея понравилась очень многим представителям различных профильных комитетов.

Справка, посвящённая истории петербургской кухни, а также группа экспертов уже собраны. Сейчас разрабатываются методы, позволяющие привлечь к возрождению кулинарных традиций и горожан.

Губернатор со своей стороны тоже поддержал проект, а потому скоро на официальных приёмах в Смольном будут представлены новые местные блюда.