В Петербурге угроза закрытия нависла над рыбными ресторанами. Об этом рассказал глава Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада России Л. Гарбар. Стало известно, что в Северной столице объявлены банкротами 20% заведений общепита. Л.Гарбар сообщил, что закрытие ресторанов, это следствие колебаний курсов валют. По этой причине импорт элитной красной рыбы из Чили и Дании стал убыточным. По мнению Л. Гарбара, чтобы сохранить свой бизнес, владельцам заведений необходимо обратить внимание на отечественные рынки (например, рынок Черного моря). В последнее время в рестораны поступает все больше предложений из Крыма. На полуострове добывают разные виды рыб, среди которых барабулька, катран и др.

По словам Л. Гарбара, отдельные заведения будут подавать гостям больше блюд из курицы или индейки. Некоторые рестораны вообще откажутся от рыбы, сделав меню на основе мясных деликатесов.

Добавим, что с начала года цены на рыбу и морепродукты в Северной столице выросли в три раза.