На Петербургских рынках вовсю идет торговля сезонными фруктами и овощами. Жители города, хоть и выстраиваются в постоянные очереди, однако побаиваются за качество продукции, переживая за количество содержания в ней химии нитратов. Чтобы понять ситуацию с фруктово-овощной индустрией, было проведено исследование овощей и фруктов на качество, а также на наличие химических добавок в продукты питания. Для проведения тестов были закуплены самые ходовые фрукты и овощи, среди которых картофель, яблоки, виноград и помидоры. Продукты закупались в трех точках: на рынке, в супермаркете и на отдаленной точке с рук. Кстати, на последней точке, пенсионерка уверяла, что «помидорчики» привезены с ее собственной дачи.

Для того, что бы оценить качество закупленной провизии, и определить в ней наличие химических примесей, был использован самый доступный способ – «тест-систему для экспресс-анализа содержания нитратов в продуктах питания и водных средах».  Несмотря на простоту измерения, прибор начал показывать, что купить домашние яблочки, это равносильно, что купить черный металлопрокат, и приготовить его на ужин. Купленные для эксперимента помидоры были как российского, так и импортного происхождения (Голландия). И все они показали хорошие результаты. А вот два образца отечественной картошки из трех насторожили — уж больно интенсивно окрасилась маркерная полоска от их сока, что означает содержание нитратов.

Как сообщили специалисты из организации ФБУ «Тест-Санкт-Петербург», что лучше всего с определением нитратов может справиться специальный прибор, уточняющий точное количество нитратов в продукте. Такой прибор будет стоить около 25 тысяч рублей, но его показания могут быть применены в суде. Принцип работы таких тестеров основан на измерении электропроводности среды плодов и овощей, а на нее оказывает воздействие не только нитраты, но и любые соли, содержащиеся в овощах и фруктах — сульфаты, хлориды, нитриты, фосфаты. Поэтому для того, чтобы уберечь себя и своих близких от негативного воздействия химии на организм, лучше воспользоваться подобными методами проверки.